1. ละลายช็อกโกแลตเหนือไอน้ำ พักให้อุ่น แยกไข่ขาวและไข่แดง
2. ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลไอซิงและน้ำตาลวานิลลาให้ฟู ใส่ไข่แดงทีละฟอง แล้วใส่ช็อกโกแลตอุ่น
3. ตีไข่ขาวกับเกลือหนึ่งหยิบมือและน้ำตาลทรายให้ตั้งยอดแข็งเงา ตะล่อมลงในส่วนผสมช็อกโกแลตเบา ๆ สลับกับแป้งสาลี
4. เกลี่ยลงพิมพ์เค้กขนาด 24 cm ที่รองกระดาษรองอบ อบในเตาที่อุ่นไว้ที่ 170 °C ประมาณ 50–60 นาที ใช้ไม้จิ้มตรวจความสุก พักในพิมพ์ให้เย็น แล้วพักต่อข้ามคืน
5. ผ่าเค้กตามแนวนอนเป็นสองชั้น สอดไส้ด้วยแยมแอปริคอตที่อุ่นและกรองแล้วครึ่งหนึ่ง ประกบเค้กแล้วทาแยมที่เหลือบาง ๆ ด้านนอก พักให้เซตตัว
6. สำหรับหน้าเคลือบ ต้มน้ำตาลกับน้ำ 5 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่ช็อกโกแลตหักชิ้นเล็ก คนจนข้นเงา ราดบนเค้กในครั้งเดียวแล้วใช้พายปาดให้เรียบครั้งเดียว
เคล็ดลับ: เสิร์ฟแบบเวียนนากับวิปครีมไม่ใส่น้ำตาล (“mit Schlag”) ช่วยให้รสเค้กเนื้อแน่นกลมกล่อม
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ