1. ต้มขาไก่ในน้ำสต๊อกไก่ใส่เกลือเล็กน้อยด้วยไฟอ่อน 35 นาที ตักขึ้นและเก็บน้ำต้มไว้
2. คั่วเมล็ดฟักทองในกระทะแห้งด้วยไฟกลางจนเริ่มแตกและพองเล็กน้อย แต่ยังไม่เป็นสีน้ำตาล เทใส่จานให้เย็น แบ่งไว้หนึ่งกำมือสำหรับตกแต่ง
3. ลอกเปลือกโทมาทิโย ล้างผิวเหนียวด้วยน้ำอุ่น แล้วต้มในน้ำพร้อมหัวหอม กระเทียม และพริกแซร์ราโน 5–6 นาทีจนเปลี่ยนเป็นสีเขียวมะกอก
4. ปั่นเมล็ดฟักทอง ผักต้ม ผักชี และใบเอปาโซเตกับน้ำสต๊อก 500 ml จนเนียน หากไม่มีเอปาโซเต ใช้ออริกาโนหนึ่งหยิบมือและผักชีเพิ่มเล็กน้อยแทน
5. ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อน เทซอสลงไป เคี่ยวไฟอ่อนโดยคนตลอด 10 นาที อย่าให้ปิเปียนเดือดแรง เพราะอาจแยกตัว หากข้นเกินไปเติมน้ำสต๊อก ปรุงเกลือ
6. ใส่ไก่ อุ่นรวมกัน 10 นาที โรยเมล็ดฟักทองที่เก็บไว้ เสิร์ฟกับข้าวและตอร์ติยาอุ่น
เคล็ดลับ: หากซอสแยกตัวเล็กน้อย เติมน้ำสต๊อกเย็นนิดหน่อยแล้วใช้เครื่องปั่นมือถือปั่นให้เนียนอย่างรวดเร็ว
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ