1. Coginiwn y coesau cyw iâr yn y stoc cyw iâr gydag ychydig o halen dros wres isel am 35 munud, yna tynnwn allan; cadwn yr hylif o'r neilltu.
2. Tostiwn yr hadau pwmpen mewn padell sych dros wres canolig nes eu bod yn dechrau popian ac yn chwyddo ychydig, ond heb frownio eto; oerwn ar blât, a chadwn lond llaw o'r neilltu i addurno.
3. Tynnwn blisg y tomatillos, rinsiwn eu harwynebau gludiog â dŵr llugoer, a berwn gyda'r nionyn, y garlleg a'r tsili serrano mewn dŵr am 5–6 munud, nes eu bod yn wyrdd olewydd.
4. Mewn cymysgydd, cymysgwn yr hadau pwmpen, y llysiau wedi'u berwi, y coriander a dail yr epazote gyda 500 ml o stoc nes yn llyfn; os nad oes epazote, mae pinsiad o oregano ac ychydig o goriander ychwanegol yn addas yn ei le.
5. Cynheswn yr olew mewn sosban, tywalltwn y saws i mewn, a choginiwn dros wres isel gan droi'n gyson am 10 munud – ni ddylai'r pipián ferwi'n gryf, gan y gall hollti; os yw'n rhy drwchus, teneuwn â mwy o stoc, ac yn olaf ychwanegwn halen at y blas.
6. Ychwanegwn y cyw iâr, cynheswn gyda'i gilydd am 10 munud, a gweinwn wedi'i ysgeintio â'r hadau pwmpen a gadwyd, gyda reis a tortillas cynnes.
Awgrym: Os yw'r saws yn gwahanu ychydig, cymysga eto'n gyflym â chymysgydd llaw ac ychydig o stoc oer nes yn llyfn.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.