Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Pileće batke kuhaj u pilećem temeljcu, lagano posoljenom, na laganoj vatri 35 minuta, a zatim ih izvadi; temeljac ostavi sa strane.
2. Sjemenke bundeve prži u suhoj tavi na srednjoj vatri dok ne počnu pucketati i malo nabubre, ali još ne posmeđe; ohladi ih na tanjuru, a šaku ostavi sa strane za ukrašavanje.
3. Tomatillosima skini ovojnicu, ljepljivu površinu isperi mlakom vodom i kuhaj ih zajedno s lukom, češnjakom i serrano čilijem u vodi 5–6 minuta, dok ne postanu maslinastozeleni.
4. U blenderu sjemenke bundeve, kuhano povrće, korijander i listove epazotea izmiksaj u glatko s 500 ml temeljca; ako nemaš epazotea, zamijenit će ga prstohvat origana i malo dodatnog korijandera.
5. U loncu zagrij ulje, ulij umak i na laganoj vatri, neprestano miješajući, kuhaj 10 minuta – pipián ne smije jako kipjeti, jer se može zgrušati; ako je pregust, razrijedi ga s još temeljca, a na kraju začini solju.
6. Dodaj piletinu, zagrijavaj zajedno 10 minuta i posluži posuto sjemenkama bundeve koje si ostavio sa strane, s rižom i toplim tortiljama.
Savjet: Ako se umak ipak malo zgruša, s malo hladnog temeljca brzo ga štapnim mikserom ponovno izmiksaj u glatko.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.