Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Вари курячі ніжки в курячому бульйоні, злегка посоливши, на слабкому вогні 35 хвилин, потім вийми; бульйон відстав.
2. Підсмажуй гарбузове насіння на сухій сковороді на середньому вогні, доки воно почне тріщати й трохи здується, але ще не підрум’яниться; остуди на тарілці, жменю відклади для прикраси.
3. Зніми з томатільйо лушпиння, липку поверхню промий теплою водою й вари їх разом із цибулею, часником і чилі серрано у воді 5–6 хвилин, доки вони стануть оливково-зеленими.
4. У блендері збий до гладкості гарбузове насіння, варені овочі, коріандр і листя епазоте з 500 мл бульйону; якщо немає епазоте, заміни дрібкою орегано й ще трохи коріандру.
5. У каструлі розігрій олію, влий соус і вари на слабкому вогні, безперервно помішуючи, 10 хвилин – піпіан не повинен сильно кипіти, бо може розшаруватися; якщо надто густий, розбав бульйоном, наостанок заправ сіллю.
6. Поклади курку, прогрівай разом 10 хвилин і подавай, посипавши відкладеним гарбузовим насінням, із рисом і теплими тортильями.
Порада: Якщо соус усе ж трохи розшарується, швидко збий його зануреним блендером із невеликою кількістю холодного бульйону до гладкості.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.