После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.
1. Куриные окорочка вари в курином бульоне, слегка посолив, на слабом огне 35 минут, затем вынь; бульон отложи.
2. Тыквенные семечки обжаривай на сухой сковороде на среднем огне, пока они не начнут потрескивать и слегка не вздуются, но еще не подрумянятся; остуди на тарелке, горсть отложи для украшения.
3. С томатилло сними шелуху, липкую поверхность промой теплой водой и вари их вместе с луком, чесноком и чили серрано в воде 5–6 минут, пока они не станут оливково-зелеными.
4. В блендере измельчи до гладкости тыквенные семечки, вареные овощи, кинзу и листья эпазота с 500 мл бульона; если нет эпазота, его заменит щепотка орегано и немного дополнительной кинзы.
5. В кастрюле разогрей масло, влей соус и вари на слабом огне, непрерывно помешивая, 10 минут – пипиан не должен сильно кипеть, иначе может свернуться; если слишком густо, разбавь бульоном, в конце приправь солью.
6. Положи курицу, прогревай вместе 10 минут и подавай, посыпав отложенными семечками, с рисом и теплыми тортильями.
Совет: Если соус все же немного свернется, быстро взбей его погружным блендером с небольшим количеством холодного бульона до гладкости.
После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.
Эти файлы cookie необходимы для надлежащей работы веб-сайта. Без них сайт не работает, и их нельзя отключить.
Они помогают понять, как посетители пользуются сайтом. Данные собираются анонимно с помощью Google Analytics, чтобы улучшать сайт.