Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Piščančja bedra v rahlo osoljeni piščančji jušni osnovi na majhnem ognju kuhamo 35 minut, nato jih vzamemo ven; tekočino prihranimo.
2. Bučna semena v suhi ponvi na srednjem ognju pražimo, da začnejo pokati in se nekoliko napihnejo, vendar še ne porjavijo; ohladimo jih na krožniku, prgišče prihranimo za okras.
3. Tomatillom odstranimo ovojne liste, lepljivo površino speremo z mlačno vodo in jih skupaj s čebulo, česnom in čilijem serrano kuhamo v vodi 5–6 minut, da postanejo olivno zeleni.
4. V mešalniku gladko zmeljemo bučna semena, kuhano zelenjavo, koriander in liste epazota s 500 ml jušne osnove; če nimamo epazota, ga nadomestimo s ščepcem origana in malo več koriandra.
5. V loncu segrejemo olje, vlijemo omako in na majhnem ognju ob stalnem mešanju kuhamo 10 minut – pipián ne sme močno vreti, saj se lahko sesiri; če je pregost, ga razredčimo z dodatno jušno osnovo, na koncu začinimo s soljo.
6. Dodamo piščanca, skupaj segrevamo 10 minut in postrežemo potreseno s prihranjenimi bučnimi semeni, z rižem in toplimi tortiljami.
Nasvet: Če se omaka vendarle nekoliko loči, jo z malo hladne jušne osnove in paličnim mešalnikom hitro spet gladko zmešaj.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.