După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Fierbem pulpele de pui în supa de bază de pui, ușor sărată, la foc mic, timp de 35 de minute, apoi le scoatem; păstrăm zeama.
2. Prăjim semințele de dovleac într-o tigaie uscată, la foc mediu, până încep să pocnească și se umflă puțin, fără să se rumenească; le răcim pe o farfurie și păstrăm un pumn pentru decor.
3. Îndepărtăm învelișul tomatillo, clătim suprafața lipicioasă cu apă călduță și le fierbem împreună cu ceapa, usturoiul și ardeiul serrano în apă timp de 5–6 minute, până capătă o culoare verde-măsliniu.
4. Mixăm fin în blender semințele de dovleac, legumele fierte, coriandrul și frunzele de epazote cu 500 ml de supă de bază; dacă nu avem epazote, îl înlocuim cu un praf de oregano și puțin coriandru în plus.
5. Încingem uleiul într-o cratiță, turnăm sosul și fierbem la foc mic 10 minute, amestecând continuu – pipián nu trebuie să clocotească puternic, deoarece se poate tăia; dacă este prea gros, îl mai subțiem cu supă de bază și, la urmă, potrivim de sare.
6. Punem puiul, încălzim împreună 10 minute și servim presărat cu semințele de dovleac păstrate, cu orez și tortilla calde.
Sfat: Dacă totuși sosul se taie puțin, mixează-l repede din nou cu blenderul vertical și puțină supă de bază rece, până devine fin.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.