Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Kuracie stehná varíme v kuracom vývare s trochou soli na miernom ohni 35 minút, potom ich vyberieme; vývar odložíme.
2. Tekvicové semienka pražíme na suchej panvici na strednom ohni, kým nezačnú pukať a mierne sa nenafúknu, ale ešte nezhnednú; necháme ich vychladnúť na tanieri a za hrsť odložíme na ozdobenie.
3. Z tomatíl odstránime obaly, lepkavý povrch opláchneme vlažnou vodou a spolu s cibuľou, cesnakom a čili serrano ich varíme vo vode 5–6 minút, kým nezískajú olivovozelenú farbu.
4. V mixéri rozmixujeme tekvicové semienka, uvarenú zeleninu, koriander a lístky epazote s 500 ml vývaru dohladka; ak nemáme epazote, nahradíme ho štipkou oregana a trochou koriandra navyše.
5. V hrnci rozohrejeme olej, vlejeme omáčku a za stáleho miešania varíme na miernom ohni 10 minút – pipián nesmie prudko vrieť, pretože by sa mohol zraziť; príliš hustú omáčku zriedime ďalším vývarom a nakoniec osolíme.
6. Vložíme kurča, spolu zohrievame 10 minút a podávame posypané odloženými tekvicovými semienkami, s ryžou a teplými tortillami.
Tip: Ak by omáčka predsa len trochu stratila konzistenciu, s trochou studeného vývaru ju ponorným mixérom rýchlo opäť rozmixujeme dohladka.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.