1. Keitä kanankoipia kevyesti suolatussa kanaliemessä miedolla lämmöllä 35 minuuttia ja nosta pois. Ota liemi talteen.
2. Paahda kurpitsansiemeniä kuivalla pannulla keskilämmöllä, kunnes ne alkavat poksua ja pullistuvat hieman mutta eivät vielä ruskistu. Jäähdytä lautasella ja ota kourallinen sivuun koristeluun.
3. Poista tomatillojen suojuslehdet, huuhtele tahmea pinta haalealla vedellä ja keitä sipulin, valkosipulin ja serranochilin kanssa vedessä 5–6 minuuttia oliivinvihreiksi.
4. Soseuta tehosekoittimessa kurpitsansiemenet, keitetyt vihannekset, korianteri ja epazoten lehdet 500 ml:n liemimäärän kanssa sileiksi. Jos epazotea ei ole, korvaa oreganoripauksella ja pienellä lisämäärällä korianteria.
5. Kuumenna öljy kattilassa, kaada kastike joukkoon ja keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen 10 minuuttia. Pipián ei saa kiehua voimakkaasti, jotta se ei juoksetu. Ohenna tarvittaessa liemellä ja mausta lopuksi suolalla.
6. Lisää kana, kuumenna yhdessä 10 minuuttia ja tarjoile sivuun otetuilla kurpitsansiemenillä ripoteltuna riisin ja lämpimien tortillojen kanssa.
Vinkki: Jos kastike kuitenkin hieman erottuu, työstä nopeasti sauvasekoittimella uudelleen sileäksi pienen kylmän liemimäärän kanssa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.