พานนาคอตตาซอสสตรอว์เบอร์รี

1. แช่เจลาตินแผ่นในน้ำเย็น 10 นาที

2. ผ่าฝักวานิลลาตามยาว ขูดเมล็ดออก ผสมครีม นม น้ำตาล เมล็ดและฝักวานิลลาในหม้อ อุ่นพร้อมคนจนเพิ่งเดือดแล้วยกลงจากเตา

3. เอาฝักวานิลลาออก บีบน้ำจากเจลาตินแล้วใส่ในครีมร้อน คนจนละลายหมด

4. พักให้เย็นลงเล็กน้อย คอยคนไม่ให้วานิลลาตกก้น เทใส่แก้วเล็กหรือพิมพ์ 6 ใบ แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงจนเซตตัว

5. สำหรับซอส ทำความสะอาดสตรอว์เบอร์รี ต้มกับน้ำตาลและน้ำเลมอนในหม้อเล็ก 5 นาที ปั่น กรองผ่านกระชอน แล้วพักให้เย็น

6. เมื่อเสิร์ฟ จะคงพานนาคอตตาไว้ในแก้วหรือจุ่มก้นพิมพ์ในน้ำร้อนครู่เดียวแล้วคว่ำลงจานก็ได้ ราดซอสสตรอว์เบอร์รี

เคล็ดลับ: ขนมจากปีเอมอนเต พานนาคอตตาที่ดีเพิ่งเซตตัวและสั่นได้ เสิร์ฟกับราสป์เบอร์รี คาราเมล หรือช็อกโกแลตแทนสตรอว์เบอร์รีได้ เก็บในตู้เย็น 2 วัน