Panna cotta s preljevom od jagoda

1. Listove želatine namoči na 10 minuta u hladnu vodu.

2. Mahunu vanilije prereži po dužini i ostruži sjemenke; u loncu izmiješaj vrhnje, mlijeko, šećer, sjemenke i mahunu vanilije i miješajući zagrijavaj dok upravo ne zavrije, a zatim makni s vatre.

3. Izvadi mahunu vanilije, listove želatine iscijedi i umiješaj u vruće vrhnje dok se potpuno ne otope.

4. Ostavi da se malo ohladi (povremeno promiješaj, da se vanilija ne slegne), a zatim ulij u 6 malih čaša ili kalupa i stavi u hladnjak barem na 4 sata, dok se ne stisne.

5. Za preljev jagode očisti, kuhaj ih sa šećerom i limunovim sokom u malom loncu 5 minuta, zatim izmiksaj, propasiraj kroz cjedilo i ohladi.

6. Pri posluživanju panna cottu ostavi u čaši ili kalup na trenutak umoči dnom u vruću vodu i istresi na tanjur, pa prelij preljevom od jagoda.

Savjet: Desert pijemontskog podrijetla; dobra panna cotta tek se stisne i podrhtava; umjesto jagoda možeš je poslužiti i s malinama, karamelom ili čokoladom, a u hladnjaku se drži 2 dana.