Panna cotta z sosem truskawkowym

1. Listki żelatyny namocz na 10 minut w zimnej wodzie.

2. Laskę wanilii przekrój wzdłuż i wyskrob ziarenka; w rondlu wymieszaj śmietankę, mleko, cukier, ziarenka wanilii i laskę i podgrzewaj, mieszając, aż do wrzenia, a potem zdejmij z ognia.

3. Wyjmij laskę wanilii, odciśnij listki żelatyny i wmieszaj do gorącej śmietanki, aż całkiem się rozpuszczą.

4. Pozwól lekko przestygnąć (od czasu do czasu mieszaj, aby wanilia nie opadła na dno), a potem rozlej do 6 małych szklaneczek lub foremek i wstaw na co najmniej 4 godziny do lodówki, aż stężeje.

5. Na sos oczyść truskawki, gotuj je z cukrem i sokiem z cytryny w małym rondlu 5 minut, a potem zmiksuj, przetrzyj przez sito i ostudź.

6. Przy podaniu zostaw panna cottę w szklaneczce albo zanurz na chwilę dno foremki w gorącej wodzie i wyłóż na talerz, a potem polej sosem truskawkowym.

Wskazówka: To deser z Piemontu, a dobra panna cotta ledwie tężeje i drży; zamiast truskawek możesz podać ją z malinami, karmelem lub czekoladą, a w lodówce wytrzyma 2 dni.