Panna cotta con coulis di fragole

1. Metti in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.

2. Incidi la bacca di vaniglia per il lungo e preleva i semi; in un pentolino unisci panna, latte, zucchero, semi e bacca di vaniglia e scalda mescolando fino a sfiorare il bollore, poi togli dal fuoco.

3. Elimina la bacca, strizza la gelatina e scioglila nella panna calda mescolando, finché è completamente sciolta.

4. Lascia intiepidire (mescolando ogni tanto perché la vaniglia non si depositi), poi versa in 6 bicchierini o stampini e metti in frigo per almeno 4 ore, finché si rapprende.

5. Per il coulis pulisci le fragole e cuocile in un pentolino con lo zucchero e il succo di limone per 5 minuti, poi frullale, passale al colino e lasciale raffreddare.

6. Al momento di servire lascia la panna cotta nei bicchierini, oppure immergi un attimo il fondo degli stampini in acqua calda e sformala sui piatti, poi completa con il coulis.

Consiglio: È un dolce di origine piemontese - una buona panna cotta è appena rappresa e trema; al posto delle fragole puoi servirla con lamponi, caramello o cioccolato, e in frigo si conserva 2 giorni.