Пана кота с преливом од јагода

1. Листове желатина потопите у хладну воду на 10 минута.

2. Махуну ваниле преполовите уздуж и истружите семенке; у шерпи помешајте слатку павлаку, млеко, шећер, семенке и махуну ваниле и загревајте уз мешање тек до кључања, па склоните с ватре.

3. Извадите махуну ваниле, листове желатина оцедите стискањем и умешајте у врелу павлаку док се потпуно не растворе.

4. Оставите да се мало охлади (повремено промешајте да ванила не падне на дно), па сипајте у 6 малих чаша или калупа и ставите у фрижидер на најмање 4 сата, док се не стегне.

5. За прелив очистите јагоде и кувајте их са шећером и лимуновим соком у малој шерпи 5 минута, па изблендирајте, протисните кроз цедиљку и охладите.

6. При служењу оставите пана коту у чаши или дно калупа накратко уроните у врелу воду и изврните на тањир, па прелијте преливом од јагода.

Савет: Десерт пијемонтског порекла; добра пана кота је тек стегнута и подрхтава; уместо јагода можете је послужити с малинама, карамелом или чоколадом, а у фрижидеру се може чувати 2 дана.