Панакота с ягодов сос

1. Накиснете листата желатин в студена вода за 10 минути.

2. Разрежете шушулката ванилия по дължина и изстържете семенцата; в тенджера смесете сметаната, млякото, захарта, ваниловите семенца и шушулката и загрейте при разбъркване точно до кипване, после свалете от огъня.

3. Извадете ваниловата шушулка, изстискайте листата желатин и ги разбъркайте в горещата сметана, докато се разтворят напълно.

4. Оставете леко да изстине (разбърквайте от време на време, за да не се утаи ванилията), после разпределете в 6 малки чаши или формички и приберете в хладилника за поне 4 часа, докато стегне.

5. За соса почистете ягодите, варете ги със захарта и лимоновия сок в малка тенджера за 5 минути, после блендирайте, прекарайте през цедка и охладете.

6. При поднасяне оставете панакотата в чашата или потопете за миг дъното на формичката в гореща вода, обърнете върху чиния и полейте с ягодовия сос.

Съвет: Десерт с произход от Пиемонт; добрата панакота едва е стегнала и трепери; вместо с ягоди можете да поднесете с малини, карамел или шоколад, а в хладилник се запазва 2 дни.