Panna cotta na may sarsang strawberry

1. Ibabad ang mga gelatin sheet sa malamig na tubig nang 10 minuto.

2. Hatiin nang pahaba ang vanilla bean, at kayurin ang mga buto nito; sa kaserola, haluin ang cream, ang gatas, ang asukal, ang buto ng vanilla at ang bean, at habang hinahalo, initin hanggang halos kumulo, saka alisin sa apoy.

3. Alisin ang vanilla bean, pigain ang mga gelatin sheet, at ihalo sa mainit na cream hanggang lubusang matunaw.

4. Hayaang lumamig nang kaunti (haluin paminsan-minsan para hindi lumubog ang vanilla), saka ibuhos sa 6 na maliliit na baso o hulmahan, at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 4 na oras, hanggang mamuo.

5. Para sa sarsa, linisin ang strawberry, at sa maliit na kaserola, lutuin kasama ng asukal at ng katas ng lemon nang 5 minuto, saka i-blend, salain, at palamigin.

6. Sa paghahain, iwan ang panna cotta sa baso, o isawsaw sandali sa mainit na tubig ang ilalim ng hulmahan at itaob sa plato, at buhusan ng sarsang strawberry.

Tip: Panghimagas itong nagmula sa Piedmont, at ang mahusay na panna cotta ay halos kamumuo lang at nanginginig; sa halip na strawberry, puwede mo rin itong ihain kasama ng raspberry, caramel o tsokolate, at tumatagal ito nang 2 araw sa refrigerator.