1. ตัดหนังกวนชาเลหรือมันแก้มหมูบ่มออก หั่นเป็นเส้นกว้างประมาณ 1 cm ยาว 3–4 cm
2. ตั้งกระทะกว้างให้ร้อนโดยไม่ใส่น้ำมัน ใส่กวนชาเล ทอดไฟกลาง 6–8 นาทีจนไขมันออกและชิ้นหมูใสกรอบเล็กน้อย
3. เติมไวน์ขาว เคี่ยวให้ระเหย ใช้ทัพพีโปร่งตักกวนชาเลออกเพื่อไม่ให้แข็ง ใส่มะเขือเทศที่บีบด้วยมือกับพริกป่นหยาบลงในไขมัน เคี่ยว 12–15 นาทีจนข้น
4. ระหว่างนั้นต้มบูคาตินีในน้ำเกลือปริมาณมากให้สั้นกว่าเวลาบนบรรจุภัณฑ์ 1 นาที
5. ใส่กวนชาเลกลับในซอส ใส่เส้นที่กรองแล้วกับน้ำต้มเล็กน้อย คลุกรวมกัน 1 นาที ยกลงจากเตาแล้วผสมเปโคริโนโรมาโนขูดครึ่งหนึ่ง
6. โรยเปโคริโนที่เหลือ เสิร์ฟร้อน
เคล็ดลับ: อามาตริชานาดั้งเดิมไม่ใส่หัวหอมหรือกระเทียม รสทั้งหมดมาจากไขมันกวนชาเลและเปโคริโน หากหากวนชาเลไม่ได้ใช้ปันเชตตาแทนได้
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ