Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
1. Eemaldame guanciale'lt (seapõsepekilt) naha ja lõikame umbes 1 cm laiusteks ning 3–4 cm pikkusteks ribadeks.
2. Kuumutame laia panni ilma õlita, lisame guanciale ja praeme keskmisel tulel 6–8 minutit, kuni rasv sulab välja ning ribad muutuvad läbikumavaks ja veidi krõbedaks.
3. Valame juurde valge veini, laseme ära keeda ja tõstame guanciale vahukulbiga välja (et see kõvaks ei muutuks); paneme rasva sisse kätega purustatud tomatid ja tšillihelbed ning hautame 12–15 minutit paksenemiseni.
4. Samal ajal keedame bucatini't rohkes soolaga maitsestatud vees pakendil märgitust 1 minuti võrra vähem.
5. Paneme guanciale tagasi kastmesse, lisame kurnatud pasta ja veidi keeduvett ning segame koos 1 minuti; tõstame tulelt ja segame hulka poole riivitud pecorino romano'st.
6. Puistame peale ülejäänud pecorino ja serveerime kuumalt.
Nipp: Algne amatriciana valmib sibula ja küüslauguta, kogu maitse annavad guanciale rasv ning pecorino. Kui guanciale't ei leia, võid valmistada ka pancetta'ga.
Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
Veebisaidi põhifunktsioonide jaoks hädavajalikud küpsised. Ilma nendeta ei tööta sait korralikult ja neid ei saa välja lülitada.
Aitavad mõista, kuidas külastajad saiti kasutavad. Kogume andmeid Google Analyticsi abil anonüümsel kujul, et saiti täiustada.