Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Guanciale (slaninu od svinjskog obraza) očisti od kože i nareži na trakice široke oko 1 cm i duge 3–4 cm.
2. Široku tavu zagrij bez ulja, stavi guanciale i peci ga na srednjoj vatri 6–8 minuta, dok se masnoća ne istopi, a trakice ne postanu prozirne i blago hrskave.
3. Podlij bijelim vinom, pusti da ispari, a zatim guanciale izvadi šupljikavom žlicom (kako ne bi otvrdnuo), a u njegovu masnoću stavi rukama zgnječenu rajčicu i chili pahuljice; kuhaj 12–15 minuta, dok se ne zgusne.
4. U međuvremenu bucatine kuhaj u obilju slane vode 1 minutu kraće od vremena navedenog na pakiranju.
5. Guanciale vrati u umak, dodaj ocijeđenu tjesteninu s malo vode od kuhanja i miješaj zajedno 1 minutu; makni s vatre i umiješaj polovicu naribanog pecorina romana.
6. Pospi preostalim pecorinom i posluži vruće.
Savjet: Izvorna amatriciana priprema se bez luka i češnjaka – sav okus daju masnoća guanciala i pecorino; ako ne nađeš guanciale, možeš je pripremiti i s pancetom.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.