Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Gvancialeju (slanini iz svinjskih ličnic) odstranimo kožo in ga narežemo na približno 1 cm široke, 3–4 cm dolge trakove.
2. Široko ponev segrejemo brez olja, dodamo gvanciale in na srednjem ognju pečemo 6–8 minut, da se maščoba razpusti, trakovi pa postanejo prosojni in rahlo hrustljavi.
3. Prilijemo belo vino, povremo, nato gvanciale poberemo s penovko (da ne otrdi), v maščobo pa dodamo z rokami zmečkan paradižnik in čilijeve kosmiče; kuhamo 12–15 minut, da se zgosti.
4. Medtem bukatine v obilici slane vode kuhamo 1 minuto manj, kot je navedeno na embalaži.
5. Gvanciale vrnemo v omako, dodamo odcejene testenine z malo vode od kuhanja in vse skupaj mešamo 1 minuto; odstavimo z ognja in vmešamo polovico naribanega pekorina romano.
6. Potresemo s preostalim pekorinom in postrežemo vroče.
Namig: Izvirna amatriciana je brez čebule in česna – ves okus ji dajeta maščoba gvancialeja in pekorino; če ne dobiš gvancialeja, jo lahko pripraviš tudi s panceto.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.