După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Îndepărtăm șoriciul de pe guanciale (slănină din gușă de porc) și îl tăiem fâșii de aproximativ 1 cm lățime și 3–4 cm lungime.
2. Încingem o tigaie largă fără ulei, punem guanciale și prăjim la foc mediu 6–8 minute, până își lasă grăsimea, iar fâșiile devin translucide și ușor crocante.
3. Turnăm vinul alb și lăsăm să se evapore, apoi scoatem guanciale cu o spumieră (ca să nu se întărească), iar în grăsimea lui punem roșiile zdrobite cu mâna și fulgii de chili; fierbem 12–15 minute, până se îngroașă.
4. Între timp fierbem bucatini în apă sărată din belșug, cu 1 minut mai puțin decât timpul indicat pe ambalaj.
5. Punem guanciale înapoi în sos, adăugăm pastele scurse cu puțină apă de fierbere și întoarcem împreună 1 minut; luăm de pe foc și încorporăm jumătate din brânza pecorino romano rasă.
6. Presărăm pecorino rămas și servim fierbinți.
Sfat: Amatriciana originală se prepară fără ceapă și usturoi – grăsimea de guanciale și pecorino dau întregul gust; dacă nu găsești guanciale, poți prepara și cu pancetta.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.