1. Отстрани ја кожата од гуанчалето (сланина од свински образи) и исечи го на ленти широки околу 1 cm и долги 3–4 cm.
2. Загреј широка тава без масло, додај го гуанчалето и пржи на среден оган 6–8 минути додека не ја пушти маста, а лентите станат проѕирни и малку крцкави.
3. Додај го белото вино, остави да испари, па извади го гуанчалето со решеткаста лажица (за да не се стврдне), а во маста додај ги доматите изгмечени со рака и чили-љуспите; вари 12–15 минути додека не се згусне.
4. Во меѓувреме вари ги букатините во обилна солена вода 1 минута пократко од времето наведено на пакувањето.
5. Врати го гуанчалето во сосот, додај ги исцедените тестенини со малку вода од варењето и мешај со превртување 1 минута; тргни од огнот и вмешај половина од изренданото пекорино романо.
6. Посипи со преостанатото пекорино и послужи жешко.
Совет: Оригиналната аматричана се прави без кромид и лук – маста од гуанчалето и пекориното го даваат целиот вкус; ако не најдеш гуанчале, можеш да ја направиш и со панчета.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.