เปปเปอร์ซุป ซุปปลาแคตฟิชเผ็ด

1. หั่นเนื้อปลาแคตฟิชเป็นชิ้นขนาด 5 cm ราดน้ำร้อนแล้วสะเด็ดเบา ๆ เพื่อขจัดชั้นเมือก

2. ปั่นหัวหอม ขิง กระเทียม และพริกกับน้ำเล็กน้อยให้เนียน

3. ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่เครื่องบด เครื่องเทศเปปเปอร์ซุป ไทม์ และเกลือ ต้ม 10 นาที

4. ใส่ปลา ต้มไฟอ่อนมาก 12–15 นาทีโดยไม่คนเพื่อไม่ให้ปลาแตก

5. เขย่าหม้อเบา ๆ ชิมแล้วปรับเกลือหากจำเป็น

6. เสิร์ฟร้อนในจานลึก โรยผักชีสด

เคล็ดลับ: เปปเปอร์ซุปเป็นซุปเครื่องเทศไนจีเรียสำหรับวันฝนตกเย็นและงานฉลอง เผ็ดมาก หากหาเครื่องเทศเปปเปอร์ซุปไม่ได้ ใช้ลูกจันทน์เทศขูด 1 ช้อนชาผสมพริกไทยดำป่น 1 ช้อนชาแทนได้ดี ใช้ฮาบาเนโรแทนสกอตช์บอนเนตได้ มีแบบไก่หรือเนื้อแพะด้วย