Люта „пиперена супа“ със сом (Пепър супа)

1. Нарежете филето от сом на парчета с големина 5 cm, залейте с гореща вода и внимателно отцедете (така се отстранява слузестият слой).

2. Смелете лука, джинджифила, чесъна и чилито с малко вода до гладкост.

3. Кипнете водата в тенджера, добавете смляната подправъчна паста, сместа за пепър супа, мащерката и солта и варете 10 минути.

4. Добавете рибата и гответе на много слаб огън без разбъркване (за да не се разпадне) 12–15 минути.

5. Разклатете внимателно тенджерата и опитайте; при нужда добавете сол.

6. Поднесете гореща в дълбоки чинии, поръсена с пресен кориандър.

Съвет: Пепър супата е нигерийска подправена супа, приготвяна за студени дъждовни дни и празнични поводи, и е много люта. Ако не намирате смес за пепър супа, добър заместител е смес от 1 чаена лъжичка настъргано индийско орехче и 1 чаена лъжичка смлян черен пипер; хабанеро също е подходящо вместо скоч боне. Приготвя се и с пиле или козе месо.