1. Κόψε το φιλέτο γουλιανού σε κομμάτια 5 cm, περίχυσε με καυτό νερό και στράγγισε προσεκτικά για να φύγει το γλοιώδες στρώμα.
2. Πολτοποίησε το κρεμμύδι, το τζίντζερ, το σκόρδο και το τσίλι με λίγο νερό μέχρι να γίνουν λεία.
3. Βράσε το νερό σε κατσαρόλα, πρόσθεσε την πάστα μπαχαρικών, το μείγμα pepper soup, το θυμάρι και το αλάτι και βράσε για 10 λεπτά.
4. Πρόσθεσε το ψάρι και σιγόβρασε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 12–15 λεπτά χωρίς ανακάτεμα, για να μη διαλυθεί.
5. Ανακίνησε προσεκτικά την κατσαρόλα και δοκίμασε, διορθώνοντας το αλάτι αν χρειάζεται.
6. Σέρβιρε καυτή σε βαθιά πιάτα, πασπαλισμένη με φρέσκο κόλιανδρο.
Συμβουλή: Η pepper soup είναι πολύ καυτερή νιγηριανή σούπα με μπαχαρικά για κρύες βροχερές μέρες και γιορτές. Αν δεν βρεις το μείγμα pepper soup, αντικατάστησε με 1 κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο και 1 κ.γ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Αντί για scotch bonnet ταιριάζει χαμπανέρο. Φτιάχνεται και με κοτόπουλο ή κατσίκι.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.