คีมามัตตาร์ เนื้อลูกแกะบดกับถั่วลันเตา

1. ตั้งน้ำมันในหม้อ ผัดใบกระวานและอบเชยแท่งครึ่งนาที ใส่หัวหอมสับละเอียด ผัด 8–10 นาทีจนเหลืองทอง

2. ใส่ขิงขูด กระเทียมบด และพริกเขียวสับ ผัด 1 นาที

3. ใส่เนื้อบด ผัดไฟแรง 6–8 นาทีโดยใช้ช้อนไม้กดให้ร่วนตลอด จนทุกส่วนเป็นสีน้ำตาลและน้ำที่ออกมาแห้ง

4. ลดไฟอ่อน ใส่ขมิ้น พริกป่น และผักชีป่น คน 1 นาที ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า ต้ม 5 นาที ค่อย ๆ คนโยเกิร์ตที่ตีฟูลงไป

5. เติมน้ำและเกลือ ปิดฝาต้ม 15 นาที ใส่ถั่วลันเตา ต้มอีก 5–7 นาทีจนถั่วนุ่มและส่วนผสมเกือบแห้ง ใส่การัมมาซาลา

6. โรยผักชีสด เสิร์ฟกับขนมปังก้อนปาว โรตี หรือข้าว เอาใบกระวานและอบเชยออกก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: คีมามีต้นกำเนิดจากโมกุล ทำเร็วและอิ่มท้อง ในมุมไบกินกับขนมปังก้อนทาเนยเรียกว่าคีมาปาว ใช้เนื้อวัวบดหรือเนื้อบดผสมได้ด้วย