1. ล้างกุ้งที่ปอกและเอาเส้นดำออกด้วยน้ำเย็น ซับด้วยกระดาษครัวให้แห้งมาก
2. คลุกไข่ขาว แป้งข้าวโพดสตาร์ช เกลือ และพริกไทยขาว แช่ตู้เย็น 20 นาทีให้ชั้นเคลือบอยู่ตัว
3. ชงชาหลงจิ่งด้วยน้ำ 80 °C แช่ 2 นาที ตักใบชาบางส่วนออก เก็บน้ำชาไว้
4. ตั้งน้ำมันในกระทะว็อกไฟกลาง แยกกุ้งแต่ละตัวแล้วผัด 1 นาทีจนเพิ่งขาวอมชมพู ตักออก เทน้ำมันทิ้งให้เหลือเพียงบาง ๆ
5. ใส่กุ้งกลับพร้อมใบชา เติมเหล้าข้าวเส้าซิงและน้ำชา 2 ช้อนโต๊ะ โรยเกลือเล็กน้อย ผัดไฟแรงครึ่งนาที
6. เสิร์ฟทันทีเพื่อให้กุ้งนุ่มและมีกลิ่นชาสด
เคล็ดลับ: เมนูคลาสสิกของหางโจว ทำช่วงชาหลงจิ่งเก็บเกี่ยวแรกในฤดูใบไม้ผลิ หากไม่มีหลงจิ่งใช้ชาเขียวจีนคุณภาพดีที่ไม่รมควันได้ แต่อย่าชงน้ำเดือดเพราะจะขม
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ