1. Hugasan sa malamig na tubig ang nilinis at inalisan ng ugat na hipon at patuyuing mabuti gamit ang paper towel.
2. Ihalo sa puti ng itlog, cornstarch, asin at puting paminta at ilagay sa refrigerator nang 20 minuto upang kumapit ang balot.
3. Buhusan ang Longjing green tea ng tubig na 80 °C at ibabad nang 2 minuto; hanguin ang bahagi ng mga dahon at itabi ang tsaa.
4. Initin ang mantika sa wok sa katamtamang apoy at igisa ang hipon nang magkakahiwalay sa loob ng 1 minuto hanggang bahagyang pumuti at maging kulay-rosas; hanguin at itapon ang mantika na nag-iiwan lamang ng manipis na patong.
5. Ibalik ang hipon kasama ng mga dahon ng tsaa, ibuhos ang Shaoxing rice wine at 2 kutsarang tsaa, budburan ng isang kurot ng asin at haluin sa malakas na apoy nang kalahating minuto.
6. Ihain agad upang manatiling malasutla ang hipon at malasahan ang sariwang bango ng tsaa.
Tip: Klasiko ito sa Hangzhou na ginagawa sa panahon ng unang ani ng Longjing tea sa tagsibol. Kung walang Longjing, puwede ang anumang de-kalidad at hindi pinausukang Chinese green tea; huwag lamang buhusan ng kumukulong tubig dahil papait.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.