1. Lajmë karkalecat e pastruar e pa zorrën e shpinës me ujë të ftohtë, pastaj i thajmë shumë mirë me letër kuzhine.
2. I përziejmë me të bardhën e vezës, niseshtenë e misrit, kripën dhe piperin e bardhë dhe i vendosim në frigorifer 20 minuta që të lidhet veshja.
3. I hedhim çajit jeshil Longjing ujin në 80 °C dhe e lëmë 2 minuta; nxjerrim një pjesë të gjetheve dhe e lëmë çajin mënjanë.
4. Ngrohim vajin në wok në zjarr mesatar dhe i përziejmë karkalecat e ndarë nga njëri-tjetri në të 1 minutë, derisa sapo të zbardhen e të bëhen rozë; i nxjerrim dhe derdhim vajin, duke lënë vetëm një shtresë të hollë.
5. Rikthejmë karkalecat me gjethet e çajit, u hedhim verën e orizit shaoxing dhe 2 lugë gjelle çaj, i spërkatim me një majë kripe dhe i përziejmë në zjarr të lartë gjysmë minute.
6. I shërbejmë menjëherë, që karkalecat të mbeten të mëndafsht dhe të ndihet aroma e freskët e çajit.
Këshillë: Një klasik i Hangzhout, i përgatitur në pranverë në kohën e vjeljes së parë të çajit Longjing. Nëse nuk ke çaj Longjing, bën punë çdo çaj jeshil kinez cilësor, i patymosur – por mos i hidh ujë të valuar, sepse bëhet i hidhur.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.