1. Očišćene kozice bez crijeva isperite hladnom vodom pa vrlo temeljito posušite papirnim ubrusom.
2. Pomiješajte s bjelancem, kukuruznim škrobom, solju i bijelim biberom i stavite u frižider na 20 minuta da se omotač stegne.
3. Prelijte zeleni čaj Longjing vodom temperature 80 °C i ostavite 2 minute; izvadite dio listova i sačuvajte čaj.
4. U woku zagrijte ulje na srednjoj vatri, razdvojite kozice i okrećite u njemu 1 minutu, dok tek ne pobijele i poružičaste; izvadite, odlijte ulje i ostavite samo tanak sloj.
5. Vratite kozice s listovima čaja, ulijte rižino vino shaoxing i 2 supene kašike čaja, pospite prstohvatom soli i okrećite na jakoj vatri pola minute.
6. Odmah poslužite da kozice ostanu svilenkaste i da se osjeti svježa aroma čaja.
Savjet: Klasik Hangzhoua koji se priprema u proljeće, u vrijeme prve berbe čaja Longjing. Ako nemate Longjing, odgovara bilo koji kvalitetan kineski zeleni čaj koji nije dimljen – ali ga nemojte prelijevati ključalom vodom jer će postati gorak.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.