Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Промий очищені креветки без кишкової вени в холодній воді, потім дуже ретельно промокни паперовим рушником.
2. Змішай із яєчним білком, кукурудзяним крохмалем, сіллю й білим перцем і постав на 20 хвилин у холодильник, щоб покриття схопилося.
3. Залий зелений чай лунцзін водою температурою 80 °C і дай настоятися 2 хвилини; частину листя вийми, чай відклади.
4. У воку розігрій олію на середньому вогні й, розділяючи креветки, перемішуй їх 1 хвилину, доки вони щойно побіліють і порожевіють; вийми, олію злий, залишивши лише тонкий шар.
5. Поверни креветки разом із чайним листям, влий рисове вино шаосін і 2 столові ложки чаю, посип дрібкою солі й перемішуй пів хвилини на сильному вогні.
6. Подавай одразу, щоб креветки лишилися шовковистими, а відчувався свіжий аромат чаю.
Порада: Класика Ханчжоу, її готують у пору весняного чаю лунцзін першого збору. Якщо немає лунцзіну, підійде будь-який якісний некопчений китайський зелений чай – але не заливай його окропом, бо він стане гірким.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.