1. Исплакни ги исчистените ракчиња со отстрането црево во ладна вода, па многу добро исуши со кујнска хартија.
2. Измешај со белката, пченкарниот скроб, солта и белиот бибер и стави во фрижидер 20 минути за обвивката да се стегне.
3. Прелиј го зелениот чај лонгџинг со водата на 80 °C и остави 2 минути; извади дел од листовите и оддели го чајот.
4. Загреј го маслото во вок на среден оган и превртувај ги раздвоените ракчиња во него 1 минута, додека штотуку побелат и порозоват; извади ги, истури го маслото и остави само тенок слој.
5. Врати ги ракчињата со чајните листови, додај ги оризовото вино шаосинг и 2 супени лажици чај, посипи со прстофат сол и измешај на силен оган половина минута.
6. Послужи веднаш за ракчињата да останат свиленкасти, а свежиот мирис на чајот да се чувствува.
Совет: Ова е класика од Хангџоу, подготвувана во пролет, во времето на првата берба на чајот лонгџинг. Ако немаш лонгџинг, одговара секој квалитетен, нечаден кинески зелен чај, но не го прелевај со зовриена вода, бидејќи ќе стане горчлив.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.