แบร์เกนสก์ ฟิสเกซุปเป ซุปปลาครีมจากแบร์เกน

1. หั่นแครอตและหัวเซเลอรีเป็นเส้นบาง หั่นลีคเป็นแว่นบาง

2. ละลายเนยในหม้อ ใส่แป้งคน 1 นาที ค่อย ๆ เติมน้ำสต๊อกปลา คนไม่ให้เป็นก้อน

3. ใส่แครอตและหัวเซเลอรี ต้ม 8–10 นาทีจนผักนุ่มแต่ยังกรอบ ใส่ลีคในช่วง 3 นาทีสุดท้าย

4. เติมครีม ปรุงเกลือและพริกไทยขาว อุ่นให้ร้อน

5. หั่นปลาคอดและแซลมอนเป็นลูกเต๋าขนาด 3 cm ใส่ในซุปแล้วต้มไฟอ่อน 4–5 นาที ใส่กุ้งและต้มจนเนื้อทึบและแน่นทั่ว

6. โรยไชฟ์สับปริมาณมาก เสิร์ฟกับขนมปังสด

เคล็ดลับ: ซุปปลาแบร์เกนเป็นซุปครีมชื่อดังของชายฝั่งตะวันตกนอร์เวย์ เดิมใช้ปลาที่จับได้วันนั้นจากตลาดปลาแบร์เกน จึงใช้ปลาเนื้อขาวชนิดใดก็ได้ บางครอบครัวเติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลเล็กน้อยให้รสหวานอมเปรี้ยว น่าลองทำ ใส่ปลาตอนท้ายและอย่าคนมากเพื่อไม่ให้เนื้อแตก