Creamy fish soup ng Bergen (Bergensk fiskesuppe)

1. Hiwain nang manipis at pahaba ang karot at ugat ng celery at pabilog ang leek.

2. Tunawin ang mantikilya sa palayok, ihalo ang harina nang 1 minuto, saka unti-unting ibuhos ang fish stock at haluin hanggang walang buo-buo.

3. Idagdag ang karot at celery at lutuin nang 8–10 minuto hanggang malambot ngunit may kaunting lutong; idagdag ang leek sa huling 3 minuto.

4. Ibuhos ang cream, timplahan ng asin at puting paminta at initin.

5. Hiwain ang cod at salmon sa mga cube na 3 cm, idagdag sa sopas at lutuin sa mahinang apoy nang 4–5 minuto; idagdag din ang hipon at lutuin hanggang lubusang opaque at matatag ang laman.

6. Budburan ng maraming tinadtad na chives at ihain kasama ng sariwang tinapay.

Tip: Sikat na creamy na sopas sa kanlurang baybayin ng Norway ang fish soup ng Bergen; orihinal na niluluto mula sa huli sa araw na iyon sa palengke ng isda sa Bergen kaya maaaring anumang puting isda. May mga pamilyang naglalagay ng kaunting suka at asukal para sa matamis at maasim na lasa; subukan din. Huling idagdag ang isda at huwag masyadong haluin upang hindi madurog.