1. Karotten und Sellerie in feine Streifen, den Lauch in dünne Ringe schneiden.
2. Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl 1 Minute darin rühren, dann nach und nach den Fischfond angießen und glatt rühren.
3. Karotten und Sellerie zugeben und 8-10 Minuten bissfest köcheln lassen; den Lauch in den letzten 3 Minuten zugeben.
4. Die Sahne angießen, mit Salz und weißem Pfeffer würzen und erhitzen.
5. Kabeljau und Lachs in 3 cm große Würfel schneiden, in die Suppe geben und bei kleiner Hitze 4-5 Minuten garziehen lassen; die Garnelen in der letzten Minute zugeben.
6. Großzügig mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und mit frischem Brot servieren.
Tipp: Die Bergener Fischsuppe ist die berühmte cremige Suppe der norwegischen Westküste; ursprünglich kochte man sie aus dem Tagesfang vom Bergener Fischmarkt, du kannst also jeden weißfleischigen Fisch nehmen. Manche Familien schmecken sie mit einem Schuss Essig und etwas Zucker süßsauer ab – probier es aus. Gib den Fisch erst am Schluss hinein und rühr wenig, damit er nicht zerfällt.
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