1. Corta la zanahoria y el apio en tiras finas y el puerro en rodajas finas.
2. Derrite la mantequilla en una olla, remueve en ella la harina 1 minuto y luego vierte poco a poco el caldo de pescado, removiendo hasta que no queden grumos.
3. Añade la zanahoria y el apio y cuécelos 8–10 minutos, hasta que estén tiernos pero crujientes; en los últimos 3 minutos añade también el puerro.
4. Vierte la nata, sazona con sal y pimienta blanca y caliéntala.
5. Corta el bacalao y el salmón en dados de 3 cm, añádelos a la sopa y cuécelos a fuego lento 4–5 minutos; en el último minuto incorpora también las gambas.
6. Espolvoréala con abundante cebollino picado y sírvela con pan del día.
Consejo: La sopa de pescado de Bergen es la famosa sopa cremosa de la costa oeste de Noruega; originalmente se hacía con la captura del día del mercado de pescado de Bergen, así que puedes prepararla con cualquier pescado blanco. Algunas familias la sazonan con un chorrito de vinagre y azúcar para darle un toque agridulce: merece la pena probarlo. Añade el pescado solo al final y no lo remuevas mucho, para que no se rompa.
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