Кремообразна рибена супа от Берген (Бергенск фискесупе)

1. Нарежете морковите и главата целина на тънки ивици, а праза на тънки кръгчета.

2. Разтопете маслото в тенджера, разбърквайте брашното в него за 1 минута, после постепенно налейте рибния бульон и разбъркайте до гладкост.

3. Добавете морковите и целината и варете за 8–10 минути, докато омекнат, но останат леко хрупкави; през последните 3 минути добавете и праза.

4. Налейте сметаната, овкусете със сол и бял пипер и загрейте.

5. Нарежете треската и сьомгата на кубчета с размер 3 cm, сложете в супата и варете на слаб огън за 4–5 минути; добавете скаридите и варете, докато месото им стане напълно непрозрачно и стегнато.

6. Поръсете обилно със ситно нарязан див лук и поднесете с пресен хляб.

Съвет: Рибената супа от Берген е прочута кремообразна супа от западното крайбрежие на Норвегия; първоначално се е приготвяла от дневния улов на рибния пазар в Берген, затова можете да използвате всякаква риба с бяло месо. Някои семейства я овкусяват сладко-кисело с капка оцет и захар, заслужава си да опитате. Добавяйте рибата чак накрая и не бъркайте много, за да не се разпадне.