1. Κόψε τα καρότα και τη σελινόριζα σε λεπτές λωρίδες και το πράσο σε λεπτές ροδέλες.
2. Λιώσε το βούτυρο σε κατσαρόλα, ανακάτεψε μέσα το αλεύρι για 1 λεπτό και πρόσθεσε σταδιακά τον ζωμό ψαριού ανακατεύοντας χωρίς σβόλους.
3. Πρόσθεσε τα καρότα και τη σελινόριζα και βράσε για 8–10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν κρατώντας λίγο. Τα τελευταία 3 λεπτά πρόσθεσε το πράσο.
4. Πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος, νοστίμισε με αλάτι και λευκό πιπέρι και ζέστανε καλά.
5. Κόψε τον μπακαλιάρο και τον σολομό σε κύβους 3 cm, πρόσθεσε στη σούπα και σιγόβρασε για 4–5 λεπτά. Πρόσθεσε και τις γαρίδες και μαγείρεψε μέχρι να γίνει η σάρκα τους εντελώς αδιαφανής και σφιχτή.
6. Πασπάλισε γενναιόδωρα με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και σέρβιρε με φρέσκο ψωμί.
Συμβουλή: Η ψαρόσουπα του Μπέργκεν είναι διάσημη κρεμώδης σούπα της δυτικής ακτής της Νορβηγίας. Αρχικά φτιαχνόταν με την ημερήσια ψαριά της αγοράς του Μπέργκεν, γι' αυτό ταιριάζει κάθε λευκόσαρκο ψάρι. Κάποιες οικογένειες δίνουν γλυκόξινη γεύση με λίγο ξίδι και ζάχαρη, που αξίζει να δοκιμάσεις. Βάλε το ψάρι μόνο στο τέλος και μην ανακατεύεις πολύ, για να μη διαλυθεί.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.