1. Διάλυσε τη μαγιά στο χλιαρό νερό.
2. Σε μπολ ανάμειξε το αλεύρι σίκαλης με το αλάτι και τους σπόρους αγριοκύμινου, πρόσθεσε το νερό μαγιάς και ζύμωσε για 5 λεπτά σε λεία, ελαφρώς κολλώδη ζύμη. Σκέπασε και άφησε να φουσκώσει για 30 λεπτά.
3. Προθέρμανε τον φούρνο στους 225 °C και χώρισε τη ζύμη σε 6 μέρη.
4. Άνοιξε καθένα πάνω σε αλευρωμένη λαδόκολλα σε πάχος 2–3 mm, τρύπησε πυκνά με πιρούνι και κόψε τρύπα στο κέντρο με το χείλος ποτηριού ή κόψε σε μικρότερα ορθογώνια.
5. Γλίστρησε τα φύλλα με τη λαδόκολλα σε ταψί και ψήσε για 12–15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι άκρες και να σκληρύνουν.
6. Σβήσε τον φούρνο, άφησε την πόρτα λίγο ανοιχτή και κράτησε τα φύλλα μέσα μέχρι να στεγνώσουν εντελώς. Διατήρησε σε αεροστεγές δοχείο.
Συμβουλή: Το knäckebröd ανήκει στη σουηδική κουζίνα εδώ και χίλια χρόνια. Παλιά ψηνόταν δύο φορές τον χρόνο και στέγνωνε κάτω από την οροφή, περασμένο σε ράβδο από την κεντρική τρύπα. Όσο πιο λεπτά το ανοίξεις τόσο πιο τραγανό γίνεται. Πρόσφερε με βούτυρο και τυρί, κρέμα χαβιαριού ή απλώς δίπλα σε σούπες. Αντί για αγριοκύμινο μπορείς να πασπαλίσεις σουσάμι ή ηλιόσπορους.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.