1. Opløs gæren i det lunkne vand.
2. Bland rugmelet med salt og kommenfrø i en skål, tilsæt gærvandet og ælt i 5 minutter til en glat, lidt klistret dej; lad hæve tildækket i 30 minutter.
3. Forvarm ovnen til 225 °C og del dejen i 6 stykker.
4. Rul hvert stykke ud til 2–3 mm i tykkelsen på meldrysset bagepapir, prik tæt med en gaffel og skær et hul i midten med kanten af et glas (eller skær i mindre rektangler).
5. Lad pladerne glide over på en bageplade med papiret og bag i 12–15 minutter, til kanterne er brune og brødene hårde.
6. Sluk ovnen, lad lågen stå på klem og lad brødene tørre helt inde i ovnen; opbevar i en lufttæt beholder.
Tip: Knäckebröd har været en del af det svenske køkken i tusind år: tidligere blev det bagt to gange årligt og tørret under loftet på en stang gennem hullet i midten. Jo tyndere du ruller det ud, desto sprødere bliver det. Server med smør og ost, kaviarcreme eller blot til suppe; i stedet for kommenfrø kan du også drysse med sesamfrø eller solsikkekerner.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.