1. Lös jästen i det ljumma vattnet.
2. Blanda rågmjöl, salt och kumminfrön i en skål, häll på jästvattnet och knåda i 5 minuter till en slät, lätt klibbig deg. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.
3. Värm ugnen till 225 °C och dela degen i 6 delar.
4. Kavla varje del 2–3 mm tunn på mjölat bakplåtspapper, nagga tätt med gaffel och ta ut ett hål i mitten med ett glas. Du kan också skära mindre rektanglar.
5. Låt bröden med papperet glida över på en plåt och grädda i 12–15 minuter tills kanterna är bruna och bröden hårda.
6. Stäng av ugnen, lämna luckan på glänt och låt bröden torka helt i ugnen. Förvara i en lufttät burk.
Tips: Knäckebröd har ingått i det svenska köket i tusen år. Förr bakades det två gånger om året och torkades under taket uppträtt på stänger genom hålet i mitten. Ju tunnare du kavlar, desto frasigare blir det. Servera med smör och ost, kaviar eller helt enkelt till soppa. Du kan också strö sesam- eller solrosfrön över i stället för kumminfrön.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.