แคเนกเกอเบรอด ขนมปังไรย์กรอบแบบสวีเดน

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น

2. ผสมแป้งไรย์ เกลือ และเมล็ดคาราเวย์ในชาม เติมน้ำยีสต์ นวด 5 นาทีจนเนียนติดมือเล็กน้อย คลุมพักให้ขึ้น 30 นาที

3. อุ่นเตาอบที่ 225 °C แบ่งแป้งเป็น 6 ส่วน

4. รีดแต่ละส่วนบนกระดาษอบโรยแป้งให้บาง 2–3 mm ใช้ส้อมจิ้มถี่ ใช้ปากแก้วตัดรูตรงกลาง หรือหั่นเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็ก

5. เลื่อนแผ่นแป้งพร้อมกระดาษใส่ถาด อบ 12–15 นาทีจนขอบเป็นสีน้ำตาลและแผ่นแข็ง

6. ปิดเตา แง้มประตูไว้ พักขนมปังในเตาจนแห้งสนิท เก็บในกล่องปิดสนิท

เคล็ดลับ: แคเนกเกอเบรอดเป็นส่วนหนึ่งของครัวสวีเดนมาพันปี ในอดีตอบปีละสองครั้ง แล้วร้อยกับไม้ผ่านรูตรงกลางแขวนใต้เพดานให้แห้ง ยิ่งรีดบางยิ่งกรอบ เสิร์ฟกับเนยและชีส ครีมคาเวียร์ หรือซุป ใช้งาหรือเมล็ดทานตะวันแทนเมล็ดคาราเวย์โรยหน้าได้