เอกเกอคาเก ไข่กระทะเบคอนแบบเดนมาร์ก

1. หั่นเบคอนเป็นเส้น ทอดในกระทะเคลือบใบใหญ่จนกรอบ ตักลงกระดาษซับ เหลือไขมันไว้ในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ

2. ตีไข่กับนม แป้ง เกลือ และพริกไทยให้เนียน

3. เทส่วนผสมไข่ลงกระทะ ปิดฝาทอดไฟอ่อน 8–10 นาทีจนอยู่ตัวแต่ด้านบนยังเป็นครีมเล็กน้อย

4. ระหว่างนั้น หั่นมะเขือเทศเป็นเสี้ยว สับไชฟ์

5. โรยเบคอนกรอบ มะเขือเทศ และไชฟ์บนไข่

6. หั่นเสิร์ฟจากกระทะโดยตรงพร้อมขนมปังไรย์ทาเนย

เคล็ดลับ: เอกเกอคาเกเป็นอาหารชาวนาเดนมาร์กเก่าแก่ นิยมเป็นมื้อกลางวันในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเมื่อไก่ออกไข่มาก ไม่ต้องกลับแบบออมเล็ต ปิดฝาทอดช้า ๆ ให้ด้านบนเป็นครีมและด้านล่างเหลืองอ่อน หลายคนเสิร์ฟกับมัสตาร์ดเดนมาร์กรสอ่อนหรือเผ็ดตามชอบเล็กน้อย