Bánh trứng bacon Đan Mạch (Æggekage)

1. Cắt bacon thành dải, chiên giòn trong chảo chống dính lớn; vớt ra giấy thấm, giữ 1 thìa canh mỡ trong chảo.

2. Khuấy trứng với sữa, bột mì, muối và tiêu cho mịn.

3. Đổ hỗn hợp vào chảo, đậy nắp chiên lửa nhỏ 8–10 phút đến khi đông nhưng mặt còn hơi mịn kem.

4. Trong lúc đó, bổ cà chua thành múi, băm hẹ Tây.

5. Rắc bacon giòn, cà chua và hẹ Tây lên mặt.

6. Cắt phần, dọn thẳng từ chảo với bánh mì lúa mạch đen phết bơ.

Mẹo: Æggekage là món nông dân Đan Mạch xưa, được yêu thích bữa trưa xuân hè khi gà đẻ nhiều. Không cần lật như trứng tráng, nấu chậm đậy nắp giúp mặt trên mịn kem, dưới hơi vàng. Nhiều người dọn với chút mù tạt Đan Mạch dịu hoặc cay tùy thích.