Данска погача од јаја са сланином (Æggekage)

1. Сланину исеците на траке и испржите у великом нелепљивом тигању да постане хрскава; извадите на папирни убрус, а у тигању оставите 1 супену кашику истопљене масти.

2. Јаја глатко размутите са млеком, брашном, сољу и бибером.

3. Смесу од јаја сипајте у тигањ и пеците поклопљено на тихој ватри 8–10 минута, док се не стегне, а врх остане благо кремаст.

4. У међувремену парадајз исеците на кришке, а влашац исецкајте.

5. По врху поспите хрскаву сланину, парадајз и влашац.

6. Послужите непосредно из тигања, исечено на кришке, уз ражани хлеб са маслацем.

Савет: Егекаге је старо данско сеоско јело, омиљено за пролећни и летњи ручак, када кокошке носе много јаја. Не треба га окретати као омлет: споро печено под поклопцем биће кремасто одозго, а благо златно одоздо. Многи га нуде и са сенфом или са мало јаког данског сенфа.