덴마크 베이컨 오믈렛(Æggekage)

1. 베이컨을 채 썰어 큰 코팅 팬에서 바삭하게 구워 키친타월에 옮기고, 기름은 팬에 1큰술만 남겨요.

2. 달걀에 우유, 밀가루, 소금, 후추를 넣고 매끈하게 섞어요.

3. 달걀 혼합물을 팬에 붓고 뚜껑을 덮어 약불에서 8–10분, 굳되 윗면은 아직 살짝 크리미할 때까지 익혀요.

4. 그동안 토마토는 웨지 모양으로 자르고 차이브는 잘게 썰어요.

5. 오믈렛 위에 바삭한 베이컨, 토마토, 차이브를 흩뿌려요.

6. 팬째 조각으로 잘라 버터 바른 호밀빵과 함께 내요.

팁: 애게케는 오래된 덴마크 농가 요리로, 닭이 알을 많이 낳는 봄과 여름 점심에 가장 사랑받아요. 오믈렛처럼 뒤집을 필요 없어요. 뚜껑을 덮고 천천히 굳히면 위는 크리미하고 아래는 살짝 노릇해져요. 머스터드나 매운 덴마크 머스터드를 조금 곁들이는 사람도 많아요.