1. Dawwar it-tiġieġa bis-sidra 'l isfel u b'imqass tal-kċina aqta' tul iż-żewġ naħat tas-sinsla biex tneħħiha; aqleb u agħfas sew bil-pala ta' idek biex tiċċattjaha.
2. Għall-immarinar ħallat iż-żejt taż-żebbuġa mal-meraq u l-qoxra maħkuka tal-lumi, il-laqx taċ-chilli, il-bżar mgħaffeġ oħxon, it-tewm mgħaffeġ u l-klin imqatta'. Qabel ma t-taħlita tmiss il-laħam nej, warrab ftit minnha f'reċipjent separat nadif biex tidlek waqt it-tisjir u żomm fil-friġġ.
3. Idlek it-tiġieġa sew fuq iż-żewġ naħat bl-immarinar u poġġi fil-friġġ għal mill-inqas 1 siegħa (jew lejl).
4. Qabel it-tisjir ferrex melħ oħxon fuqha; saħħan taġen kbir tal-ħadid fondut jew grill għal sħana medja-għolja, poġġi t-tiġieġa bil-ġilda 'l isfel u agħfasha bi pressa tal-grill jew borma nadifa, reżistenti għas-sħana u adattata għall-kuntatt mal-ikel.
5. Sajjar għal madwar 15–20 minuta fuq kull naħa; idlek biss bl-immarinar imwarrab nadif minn qabel u b'pinzell nadif. Iċċekkja t-temperatura ġewwa l-eħxen partijiet b'termometru tal-laħam nadif, mingħajr ma tmiss l-għadam: għandhom jilħqu 75 °C għal mill-inqas 30 sekonda; kompli sajjar jekk hemm bżonn. Tużax il-fdal tal-immarinar li mess il-laħam nej mat-tiġieġa lesta.
6. Ħalli tistrieħ għal 5 minuti, imbagħad aqsam f'erba' partijiet u servi ma' insalata jew patata mixwija.
Parir: Il-piż tqil huwa essenzjali: hekk it-tiġieġa tmiss il-wiċċ jaħraq indaqs, tissajjar aktar malajr u indaqs u l-ġilda tkun kollha tqarmeċ.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.