1. Сврти го пилето со градите надолу и со кујнски ножици исечи од двете страни на 'рбетот за да ја отстраниш 'рбетната коска; преврти го и силно притисни со дланката за да го сплескаш.
2. За маринадата измешај ги маслиновото масло, сокот и изренданата кора од лимонот, чили-љуспите, крупно истолчениот бибер, згмечениот лук и исечканиот рузмарин. Пред да дојде во допир со суровото месо, одвои малку за премачкување во посебен чист сад и чувај во фрижидер.
3. Добро премачкај го пилето од двете страни со маринадата и стави во фрижидер најмалку 1 час (или преку ноќ).
4. Пред печење посипи со крупна сол; загреј голема тава од лиено железо или скара на средно висока температура, стави го пилето со кожата надолу и притисни со чиста, огноотпорна преса за скара или тенџере погодно за допир со храна.
5. Печи околу 15–20 минути од секоја страна; премачкувај само со однапред чисто одвоената маринада и чиста четка. Со чист термометар за месо провери дали средината на најдебелите делови, без допирање коска, достигнала 75 °C најмалку 30 секунди; по потреба продолжи со печењето. Преостанатата маринада што допирала сурово месо не ја користи за готовото пилешко.
6. Остави да одмори 5 минути, па исечи на четири дела и послужи со салата или печени компири.
Совет: Клучна е големата тежина: така пилето рамномерно ја допира жешката површина, се пече побрзо и порамномерно, а кожата станува целосно крцкава.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.