Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Kuře otočíme prsy dolů a kuchyňskými nůžkami vystřihneme páteř po obou stranách; otočíme je a silným tlakem dlaně zploštíme.
2. Na marinádu smícháme olivový olej s citronovou šťávou a nastrouhanou kůrou, chilli vločkami, nahrubo drceným pepřem, prolisovaným česnekem a nasekaným rozmarýnem.
3. Kuře důkladně potřeme marinádou z obou stran a dáme alespoň na 1 hodinu (nebo přes noc) do lednice.
4. Před pečením posypeme hrubozrnnou solí; velkou litinovou pánev nebo gril zahřejeme na středně vysokou teplotu, položíme kuře kůží dolů a zatížíme těžkým hrncem nebo cihlou.
5. Opékáme z každé strany 15–20 minut a průběžně potíráme zbylou marinádou, až je kůže tmavě zlatavá a křupavá a při propíchnutí nejsilnější části stehna vytéká čirá šťáva.
6. Necháme 5 minut odpočinout, rozčtvrtíme a podáváme se salátem nebo pečenými bramborami.
Tip: Důležité je zatížení: kuře pak rovnoměrně přiléhá k horkému povrchu, rychleji a stejnoměrně se propeče a kůže bude všude křupavá.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.